Dans les pâtisseries genre les cakes ou les couronnes des rois, les industriels et les boulangers-pâtissier utilise des cubes de végétaux confits colorés et aromatisés, aussi nommés « rave », pour remplacer les écorces d'orange ou les cerises / abricots confits. En général, les cubes sont composés de pastèque (car fruit le moins cher à transformer) voire de navet. Les cakes industriels sont chargés en sucre, sel, sirop de glucose / fructose, émulsifiants, conservateurs, épaississants, correcteurs d'acidité, etc. alors que la recette tradi d'un cake nécessite 5 ingrédients (œufs, farine, sucre, beurre, levure) ;
Étymologie du mot « braguette » ? Le braie / brague, pantalon gaulois (porté par d'autre peuples). En ancien français, « braiel » (qui, comme le braie, découle aussi du gaulois / latin « braca ») désigne la ceinture qui maintient un braie. D'où le mot « débraillé ».